Петербуржцы Татьяна и Андрей Полевшиковы всегда поддерживали идею экологически чистого питания и мечтали купить дом в деревне подальше от городской суеты. Поэтому приобрели загородный дом в посёлке Микли Лахденпохского района, а для того чтобы в рационе всех членов семьи было свежее молоко и молочные продукты - завели корову и несколько коз.
В связи с ежедневным появлением коровьего и козьего молока Татьяна решила попробовать варить сыр, что впоследствии стало её хобби, а позже и вовсе призванием. Первые сыры на ферме варили для себя и друзей в домашних условиях в кастрюле объемом 30 литров.
В 2020 году Минсельхоз Карелии предложил Андрею Владимировичу принять участие в конкурсе на получение гранта «Агростартап», который предоставляется в рамках регионального проекта «Акселерация субъектов МСП» национального проекта «МСП и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», инициированного Президентом России.
Фермер успешно защитил проект по развитию своей фермы и стал победителем конкурса.
«Без господдержки мы бы конечно не решились на такой подвиг» - говорит Татьяна Полевшикова - супруга и по совместительству теперь уже квалифицированный мастер сыровар в фермерском хозяйстве. На средства гранта семья смогла приобрести земельный участок, трактор и навесное оборудование к нему, а также доильный аппарат и необходимое оборудование для сыроварения. Это позволило не только облегчить технологический процесс производства сыра, но и повысить его качество и в разы увеличить его объемы.
Поголовье сельскохозяйственных животных на семейной ферме также увеличилось, как объемы производимого молока и количество людей, желающих отведать карельский фермерский сыр. В настоящий момент поголовье скота на эко-ферме уже насчитывает более 10 голов крупного рогатого скота и более 20 коз. Каждый день на ферме перерабатывают более 100 литров молока. Сейчас продукция фермы-сыроварни насчитывает несколько десятков наименований разнообразных сыров и молочной продукции, которые можно найти не только на самой ферме, но и в более чем десяти магазинах Карелии, Санкт-Петербурга, Ленинградской области, а также попробовать в ресторанах Карелии и Санкт-Петербурга.
